第32回 低・未利用資源有効利用研究連絡会の概要
第32回低・未利用資源有効利用研究連絡会は、令和7年11月19日（水曜日）に開催されました。今年度の、低・未利用の勉強会では、クロダイ、鮮度保持等についての発表がありました。都道府県の水産利用加工系試験研究機関を主に44名の方々にご参加いただきました。
参加機関は次の通りです。
（地独）北海道立総合研究機構 網走水産試験場、 （地独）北海道立総合研究機構産業技術研究本部 食品加工研究センター、（公財）函館地域産業振興財団 北海道立工業技術センター、（地独）青森県産業技術センター食品総合研究所、岩手県水産技術センター、茨城県水産試験場、千葉県水産総合研究センター、静岡県水産・海洋技術研究所、高知県工業技術センター、秋田県水産振興センター、山形県水産研究所、新潟県水産海洋研究所、京都府農林水産技術センター海洋センター、兵庫県立農林水産技術総合センター但馬水産技術センター、山口県水産研究センター、福岡県水産海洋技術センター、長崎県水産試験場、大分県農林水産研究指導センター、鹿児島県水産技術開発センター、（一社）海洋水産システム協会、（一財）日本食品分析センター、（一財）日本食品検査、日本技術士会、国立研究開発法人 産業技術総合研究所、東京海洋大学、北海道大学、フジデノロ株式会社、水産研究・教育機構 水産大学校
低・未利用資源有効利用研究連絡会（敬称略）
1. ノリ養殖業に被害をもたらすクロダイ利用促進に向けた基盤研究
水産研究・教育機構 水産技術研究所 橋本 加奈子
2. クロダイの利用実態 ～令和6年度水産庁委託事業で実施した調査の結果から～
水産大学校水産流通経営学科 児玉 工
3. 研究成果を活用したクロダイ利用促進の取組紹介
千葉県水産総合研究センター 伊藤 友洋
4. 研究成果を活用したクロダイ利用促進の取組紹介クロダイ調理品喫食の際の消費者の評価検証
水産研究・教育機構 水産技術研究所 金澤 拓海
5. 鮮度（K値）を迅速に計測する技術（スピンカラム法）
産業技術総合研究所 健康医工学研究部門 小島 直、渕脇 雄介
6. ヒスタミンを迅速に測定するキット（Comilu for histamine）とその技術を応用したK値測定技術の開発
フジデノロ株式会社 技術開発部 桑原 徹也
7. 国際シンポジウム体験記inマレーシア
山形県水産研究所 高木 牧子
8. 福島県漁業の復興に取り組む利用加工・経済研究の取り組み：カナガシラ缶詰の紹介
水産研究・教育機構 水産技術研究所 石原 賢司
9. 魚類の血抜き技術を用いた未利用魚の有効利用
水産研究・教育機構 水産技術研究所 今村 伸太朗
10. 未利用海藻の新たな利用方法～正月飾りとしてのホンダワラ類～
京都府農林水産技術センター 海洋センター 主任研究員 山本 圭吾
