養殖(ようしょく)は、さいばい漁業(ぎょぎょう)などで育(そだ)てた子(こ)どもやでとった子(こ)どもを、あみでできたいけすや水(すい)そうにいれて、わたしたちが食(た)べる大(おお)きさまで育(そだ)てることです。

漁業(ぎょぎょう)では、海(うみ)が荒(あ)れていたり、さかなが大(おお)きく移動(いどう)したりしていつでもとれるわけではありません。また、毎日(まいにち)とれる量(りょう)や大(おお)きさも安定(あんてい)していません。

しかし、養殖(ようしょく)では、いつでも同(おな)じ大(おお)きさのさかなを市場(いちば)に売(う)ることができます。また、さかなのえさや健康(けんこう)を人(ひと)が管理(かんり)することで、おいしく、安全(あんぜん)なさかなを育(そだ)てることができます。

養殖(ようしょく)は、ブリ、カンパチ、マダイ、トラフグ、ウナギ、アユ、ホタテガイ、カキ類(るい)、ワカメやノリ類(るい)などたくさんあります。最近(さいきん)では、クロマグロの養殖(ようしょく)も行(おこな)われています。

ホタテガイ、カキ類(るい)などの貝類(かいるい)やワカメ、ノリ類(るい)などの海(かい)そうは、ロープに付(つ)けた子(こ)どもや種(たね)を海中(かいちゅう)につるして養殖(ようしょく)します。貝類(かいるい)はプランクトンを食(た)べて、海(かい)そうは光合成(こうごうせい)や海水(かいすい)に溶(と)けている栄養分(えいようぶん)を吸収(きゅうしゅう)して、育(そだ)ちます。人(ひと)がえさをあげる必要(ひつよう)がなく、自然(しぜん)を上手(じょうず)に利用(りよう)した養殖(ようしょく)です。